Espárrago
Espárrago
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Planta herbácea perenne que llega hasta una altura de 2 metros con abundante follaje y floración. Hacer almácigos de las semillas en primavera, repicar cuando las plántulas tengan unos 10 cms a un espacio donde se desarrollarán por 1 año. Durante el verano la planta produce follaje, el que senecerá en el otoño, trasladando sus nutrientes a las raíces o rizomas, también llamada corona. Durante el período de receso invernal y pérdida de follaje, se puede transplantar a 50 cm las coronas en el lugar definitivo. Requiere de un suelo liviano y profundo, con abundante materia orgánica. La planta debe fortalecerse durante varios años, y a partir del 4to año, se puede comenzar a cosechar los tallos nuevos que emergen entre agosto y septiembre, para el consumo. Las plantas pueden durar más de 20 años, con una abundante producción por varios meses en primavera.
