Levístico (Hierba Maggi)
Levístico (Hierba Maggi)
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La hierba maggi es pariente del apio, pero mucho mas fácil de cultivar en la zona centro. Se usan tallos, hojas y raíz. Simplemente se corta y se añade al caldo, o a la salsa de tomate. El sabor es algo parecido al apio, pero mucho más fuerte. Se puede ir cosechando durante toda la temporada. Se lleva bien con todas las hierbas y la salsa de tomates con hierba maggi, oregano, tomillo, romero y estragón no tiene comparación con nada. Ingrediente primordial de un BUEN CALDO. Planta perenne, se puede utilizar fresca, deshidratada y congelada. Es perenne y renace cada primavera (Zona central). Atrae polinizadores, suelen verse chinitas en su follaje y flores.
