Poroto Pallar Mix
Poroto Pallar Mix
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Poroto carnoso y blando, especie tradicional del sur de Chile, aunque popular y diversificada en la gran América. Destaca por su versatilidad y generosidad, por estas razones es uno de los preferidos. Su grano de calibre notablemente superior al de phaseolus vulgaris, se consume como poroto verde, en ensaladas, guisos, sopas y tortillas. También se guarda para consumir como poroto seco y todas las preparaciones posibles (con riendas, mazamorra, pilco etc.). También se puede usar como cerco vivo. Brotan por lo menos 2 años seguidos y hasta 7 (aunque perdiendo vitalidad año tras año, por eso es bueno resembrar). Los pallares siempre vienen mezclados, son por naturaleza heterogéneos y poseen alta variabilidad genética, ideal paraseleccionar a su propio gusto. Tenemos negros, crema, blancos y morados.
